María Consuelo Díaz-Maroto Hidalgo

Catedrática de Universidad

Profesora e investigadora de la Universidad de Castilla-La Mancha, especializada en el análisis del aroma en vinos y productos naturales. En la actualidad, su investigación se centra en el estudio de procesos enológicos innovadores y en el desarrollo de bebidas híbridas mediante co-fermentación de uvas y frutas.

Cargo: Catedrática de Universidad.

Centro: Facultad de Ciencias y Tecnologías Químicas de Ciudad Real.

Departamento: Química Analítica y Tecnología de Alimentos.

Área de investigación: Estudio del efecto de técnicas y procesos enológicos sobre el aroma de vinos y bebidas vínicas, incluyendo nuevas tecnologías, co-fermentación, envejecimiento y almacenamiento; caracterización y valorización de subproductos vegetales.

Especialización: Análisis de compuestos volátiles mediante cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (GC-MS).

Correo electrónico: MariaConsuelo.Diaz@uclm.es