Mónica Fernández González
Profesora Titular de Universidad
Profesora e investigadora de la Universidad de Castilla-La Mancha, especializada en microbiología y biotecnología alimentaria aplicada al sector enológico. Su investigación se centra en el estudio de levaduras vínicas y en el desarrollo de soluciones biotecnológicas para mejorar la calidad y seguridad de los alimentos.
Centro: Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Ciudad Real.
Departamento: Química Analítica y Tecnología de Alimentos.
Área de investigación: Biotecnología enológica y microbiología alimentaria; estudio de levaduras vínicas; optimización de procesos fermentativos; valorización de subproductos naturales con aplicaciones en enología y alimentación animal.
Especialización: Microbiología y biotecnología aplicada a procesos fermentativos y productos enológicos.
Correo electrónico: Monica.Fernandez@uclm.es