Vanesa Mancebo Campos

Profesora Contratada Doctora

Profesora e investigadora de la Universidad de Castilla-La Mancha, especializada en el análisis químico de productos alimentarios y enológicos. Su actividad investigadora se centra en el estudio de compuestos bioactivos y en el desarrollo de estrategias sostenibles aplicadas a la enología y al aprovechamiento de subproductos naturales.

Cargo: Profesora Contratada Doctora.

Centro: Facultad de Ciencias y Tecnología Químicas de Ciudad Real

Departamento: Química Analítica y Tecnología de Alimentos.

Área de investigación: Técnicas de bioprotección en enología; empleo de materiales poliméricos y subproductos naturales como alternativas sostenibles a procesos enológicos convencionales; aprovechamiento de subproductos para alimentación animal.

Especialización: Análisis de compuestos fenólicos, aminas biógenas y ácidos orgánicos en productos enológicos y naturales, mediante HPLC-DAD-ESI-MS.

Correo electrónico: MVanesa.Mancebo@uclm.es